おぉー、ぬか漬けがなりました! 無事に。
ちょっと前とは味が違う、何となくまったりとした、良い風味のもの。
ふしぎやね〜、今回のものは粉からしを入れろと本にあり、それと出汁昆布を入れ。
それに加えて、以前に付けたときに入れた、にんにくと生姜、それに加えて友人に聞いた柿の葉も。
いろいろと、せっちゅうでやってみました。
同じぬか漬けと言っても、こんなに違うのか?! と思う程、中に入れ込む作り込みのもので、全くといっていいほど別物だ。
ようやく我が家では再び、ぬか漬けの復活となった。
連れ合い「これで、まともな、ぬか漬けや」。だけど私、「でも、私にとっては前の方が、おいしかったけどな・・・」。
なんでも、初物へは、刷り込み現象が起るもの。私にとってのぬか漬けは、もうあの、雑巾臭いものでしかないのだろうか。。。
まぁー、せいぜい大事にして行きましょッ。(写真-二代目ぬか床の、初、漬け物出し10/29)